Le panier du dimanche
Recettes du terroir
Une belle pièce entière, tout ce qu'il faut autour, et la fiche recette. On calcule les parts sur le vrai poids de la pièce, vous choisissez le nombre de convives : il ne reste plus qu'à mettre la table.
Côté terre
Bœuf, veau, agneau, porc et volailles : la belle pièce du boucher, avec tout ce qu'il faut autour.
Petits prix
Cuisses de poulet fermier rôties au thym
Le plat des grandes tablées, doré et croustillant, pour presque rien.
dès 2,88 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Poulet fermier rôti du dimanche, frites maison
Le poulet du dimanche, comme à la maison, avec des frites coupées au couteau.
dès 5,50 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Filets de poulet à la crème et aux champignons, tagliatelles fraîches
Le plat qui plaît aux petits comme aux grands, prêt en une demi-heure.
dès 4,02 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Côtes de porc échine à la moutarde à l'ancienne, pommes sautées
Un plat de bistrot, moelleux et relevé, pour un dîner de semaine.
dès 3,33 € par personne · 4, 8, 12, 16 pers.
Saucisses Bleu Blanc Cœur aux lentilles vertes du Puy
Le plat de bistrot qui tient au corps, pour deux, à tout petit prix.
dès 5,56 € par personne · 4, 6, 8 pers.
Hachis parmentier au bœuf et au comté
Le plat qui rassemble toute la famille, avec un vrai bœuf haché.
dès 5,99 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Filet mignon de porc à la moutarde au miel
Un filet mignon tendre, nappé d'une sauce moutarde au miel.
dès 9,48 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Cuisses de lapin à la moutarde à l'ancienne
Le lapin à la moutarde comme le faisaient nos grands-mères.
dès 6,11 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Émincé de dinde à la crème et aux champignons
Un émincé tendre à la crème, prêt en 20 minutes.
dès 5,53 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Saucisson pistaché lyonnais, pommes de terre à l'huile
Le saucisson chaud des bouchons lyonnais, avec ses pommes à l'huile.
dès 5,56 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Merguez grillées, poivrons et courgettes rôtis
Des merguez grillées sur un plat de poivrons et courgettes rôtis.
dès 4,19 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Croque-monsieur au pain complet, jambon blanc et emmental
Le croque des bistrots, au pain complet, doré au beurre.
dès 7,30 € par personne · 6, 9, 12 pers.
Soupe de pois cassés au lard fumé
Une soupe épaisse et fumée, le plat d'hiver le moins cher qui soit.
dès 2,13 € par personne · 8, 16, 24, 32 pers.
Salade landaise aux gésiers de canard confits
Gésiers confits, pommes de terre sautées et frisée : le Sud-Ouest dans l'assiette.
dès 6,26 € par personne · 8, 16, 24, 32 pers.
Saucisse au couteau, purée maison et oignons confits
Une belle saucisse au couteau, une purée au beurre, des oignons confits.
dès 5,22 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Quiche lorraine, pâte brisée maison
La vraie quiche lorraine : des lardons, des œufs, de la crème. Pas de fromage.
dès 3,39 € par personne · 11, 22, 33, 44 pers.
Boudin noir aux pommes fondantes et purée
Le boudin noir doré, les pommes fondantes au beurre : sucré-salé et pas cher.
dès 3,24 € par personne · 5, 10, 15, 20 pers.
Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy
La Morteau fumée au bois de résineux, posée sur des lentilles du Puy.
dès 7,77 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Galettes de sarrasin complètes, jambon, œuf et emmental
La galette bretonne complète : jambon, œuf miroir et emmental fondu.
dès 6,71 € par personne · 8, 16, 24, 32 pers.
Mijotés du dimanche
Blanquette de veau à l'ancienne
Le plat du dimanche midi, celui qui mijote pendant qu'on met la table.
dès 10,02 € par personne · 4, 6, 8, 10, 12 pers.
Tartiflette au reblochon fermier
Le réconfort savoyard, un reblochon fermier qui coule sur les pommes de terre.
dès 6,13 € par personne · 4, 8, 12, 16 pers.
Souris d'agneau confites au thym
Des souris d'agneau confites, qui se détachent de l'os à la fourchette.
dès 12,45 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Bœuf bourguignon de grand-mère
Le grand mijoté au vin rouge, pour une tablée de douze.
dès 8,68 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Joues de bœuf confites au vin rouge, purée maison
Une viande si fondante qu'elle se coupe à la cuillère.
dès 10,49 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Osso-buco de veau français, gremolata et tagliatelles
Des tranches de jarret de veau fondantes, relevées d'une gremolata au citron.
dès 11,28 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Cassoulet toulousain aux haricots lingots
Des haricots fondants, des saucisses de Toulouse, une croûte dorée.
dès 6,03 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Palette de porc aux lentilles vertes du Puy, façon petit salé
La palette fondante sur des lentilles du Puy : le grand classique des bouchons.
dès 6,29 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Pot-au-feu de macreuse et ses légumes
La macreuse fondante, les légumes du potager et un bouillon qui réchauffe.
dès 8,46 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Choucroute garnie aux saucisses de Montbéliard
La choucroute au vin blanc, garnie de saucisses de Montbéliard.
dès 5,75 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Navarin d'agneau aux petits légumes
L'agneau mijoté avec des navets, des carottes et des petits oignons.
dès 8,24 € par personne · 8, 16, 24, 32 pers.
Aligot de l'Aubrac et saucisses de Toulouse
L'aligot qui file à la cuillère, des saucisses de Toulouse bien dorées.
dès 6,83 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Belles pièces
Rôti de veau dans la longe, carottes fondantes et grenailles
Une belle pièce dans la longe, pour la grande tablée.
dès 10,14 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
Épaule d'agneau confite sept heures
On l'oublie au four, on la mange à la cuillère.
dès 9,33 € par personne · 5, 10, 15, 20 pers.
Gigot d'agneau rôti à l'ail et au thym
Le gigot du dimanche, piqué d'ail, comme chez les grands-parents.
dès 9,59 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles
Le grand classique de la Bresse, pour les jours de fête.
dès 11,99 € par personne · 5, 10, 15, 20 pers.
Côte de bœuf Limousine, grenailles au beurre persillé
Une côte de race, saisie fort, pour partager.
dès 19,86 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Filet de bœuf Charolais rôti entier, champignons et rattes
Le filet entier, la pièce des réceptions.
dès 16,74 € par personne · 11, 22, 33, 44 pers.
Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, haricots verts
Un carré d'agneau rosé, en croûte d'herbes, pour un repas de fête à trois.
dès 15,22 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Pintade fermière Label Rouge aux choux et aux lardons
La pintade fermière qui cuit doucement sur un lit de chou et de lardons.
dès 8,46 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Cailles des Vosges rôties aux pommes caramélisées
Une caille dorée par personne, des pommes caramélisées au beurre.
dès 6,23 € par personne · 10, 20, 30, 40 pers.
En tête-à-tête
Magret de canard du Gers, pommes sarladaises
Un magret entier rien que pour soi, avec les pommes de terre cuites dans sa graisse.
dès 10,97 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Cuisse de canard confite, pommes de terre à la graisse de canard
Le confit du Sud-Ouest, croustillant et fondant, prêt en vingt-cinq minutes.
dès 10,27 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Filet de canette laqué à la moutarde au miel, pommes poêlées
Un filet de canette fondant, laqué au miel, pour un dîner à deux.
dès 6,65 € par personne · 2, 3, 4 pers.
Tournedos Limousin, sauce crème aux morilles
La pièce la plus tendre, avec une sauce aux morilles, pour un dîner d'exception.
dès 20,27 € par personne · 2, 3, 4 pers.
Entrecôte Limousine grillée, beurre maître d'hôtel et frites maison
L'entrecôte persillée, saisie fort, avec de vraies frites.
dès 17,81 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Onglet à l'échalote, frites maison
Le morceau du boucher, saisi saignant, sauce à l'échalote.
dès 8,36 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Pavé de rumsteck Salers, haricots verts au beurre
Un pavé Salers épais, haricots verts et grenailles.
dès 12,91 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Burgers & bistrot
Burger Limousin Label Rouge, cheddar et bacon
Un vrai steak Label Rouge, du cheddar fondu et du bacon croustillant.
dès 8,50 € par personne · 8, 16, 24, 32 pers.
Burger fermier au comté et oignons fondus
Le burger à la française : comté fondu et oignons confits.
dès 8,50 € par personne · 6, 12, 18, 24 pers.
Ribs de porc laqués au miel, grenailles rôties
Des ribs fondants, laqués au miel, à manger avec les doigts.
dès 12,33 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Andouillette de Troyes à la moutarde, frites maison
L'andouillette de Troyes, une sauce moutarde et de vraies frites.
dès 9,11 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Côté mer
Poissons entiers, coquillages et crustacés de J'Océane, préparés à votre demande.
Poissons entiers
La mer
Moules marinières à la crème
La marmite qu'on pose au milieu de la table, avec les frites maison.
dès 6,37 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Tourteau, mayonnaise maison
Le tourteau à décortiquer à deux, avec une mayonnaise faite maison.
dès 22,18 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Plateau d'huîtres fines de claire
La bourriche à partager, avec le pain de seigle et le beurre demi-sel.
dès 11,09 € par personne · 4, 8, 12, 16 pers.
Crevettes roses poêlées à l'ail et au persil, grenailles rôties
Des crevettes dorées à l'ail et au persil, des grenailles croustillantes.
dès 8,32 € par personne · 5, 10, 15, 20 pers.
Tagliatelles fraîches aux crevettes, crème à l'ail et tomates cerises
Des tagliatelles fraîches enrobées d'une crème à l'ail, de grosses crevettes roses.
dès 9,51 € par personne · 8, 16, 24, 32 pers.
Moules marinières et frites maison
Le grand classique du bord de mer : moules au vin blanc et vraies frites.
dès 5,82 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Brandade de morue à l'huile d'olive, gratinée
La morue montée à l'huile d'olive et à l'ail, gratinée au four.
dès 7,20 € par personne · 3, 6, 9, 12, 15, 18 pers.
En tête-à-tête
Homard breton grillé au beurre d'herbes
Un homard breton entier pour soi, grillé au beurre d'herbes.
dès 48,49 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Bar grillé au fenouil et au citron
Un bar entier, grillé à l'huile d'olive, parfumé au fenouil.
dès 8,14 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Daurade royale rôtie à la provençale
Une daurade entière, tomates, courgettes, thym et citron.
dès 7,31 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Rougets barbets à la provençale, rattes au basilic
Des rougets entiers, des tomates cerises, du basilic et de l'huile d'olive.
dès 14,64 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Bar en papillote, fenouil, citron et tomates cerises
Un bar entier cuit en papillote, tout le parfum reste à l'intérieur.
dès 9,39 € par personne · 1, 2, 3, 4 pers.
Côté potager
Sans viande ni poisson : légumes du marché, œufs, fromages fermiers.
Petits prix
Soupe à l'oignon gratinée au comté
La soupe des Halles, gratinée au comté.
dès 2,26 € par personne · 5, 10, 15, 20, 25, 30 pers.
Gratin dauphinois à la crème d'Isigny
Des pommes de terre, du lait, de la crème d'Isigny. Rien d'autre.
dès 2,62 € par personne · 6, 9, 12, 15, 18 pers.
Omelette au comté et aux fines herbes, salade du marché
L'omelette au comté, et une salade fraîche du marché.
dès 3,90 € par personne · 4, 6, 8 pers.
Ratatouille niçoise mijotée au thym et au basilic
Tous les légumes du soleil, cuits chacun à part puis réunis.
dès 2,90 € par personne · 5, 10, 15, 20, 25, 30 pers.
Œufs, fromages & potager
Velouté de potimarron à la crème d'Isigny
Une soupe d'automne veloutée et douce, sans même éplucher la courge.
dès 1,28 € par personne · 8, 12, 16, 20, 24 pers.
Gnocchi poêlés aux champignons et au Comté
Un dîner végétarien prêt en un quart d'heure, fondant et doré.
dès 5,35 € par personne · 4, 6, 8 pers.
Œufs cocotte à la crème, champignons et Comté
Le dîner simple et chic, avec des mouillettes à tremper.
dès 3,44 € par personne · 6, 9, 12 pers.
Omelette baveuse aux cèpes et persillade
Une omelette baveuse, des cèpes dorés au beurre, une persillade.
dès 6,90 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Œufs brouillés à la truffe noire du Périgord
Des œufs bio, de la crème, et la truffe noire du Périgord.
dès 8,90 € par personne · 2, 4, 6, 8 pers.
Piperade basque aux œufs et piment d'Espelette
Poivrons fondants, tomates, œufs brouillés et piment d'Espelette.
dès 4,08 € par personne · 4, 6, 8 pers.
Soufflé au comté 18 mois, salade de mâche
Le soufflé qui monte, le comté 18 mois qui parfume tout.
dès 4,28 € par personne · 4, 8, 12, 16 pers.
Endives braisées gratinées au comté
Des endives fondantes sous une béchamel gratinée au comté.
dès 3,90 € par personne · 6, 9, 12, 15, 18 pers.
Mont d'Or chaud au vin du Jura, rattes et salade
Le fromage de l'hiver, chaud dans sa boîte d'épicéa.
dès 9,55 € par personne · 3, 6, 9, 12 pers.
Tagliatelles fraîches aux girolles et au comté
Des girolles dorées, de la crème d'Isigny, des tagliatelles fraîches.
dès 6,03 € par personne · 6, 13, 20, 26, 33, 40 pers.
Gratin de butternut au comté et à l'ail
La douceur de la courge, la crème d'Isigny et une croûte de comté.
dès 4,50 € par personne · 6, 9, 12, 15, 18 pers.
Tarte à l'oignon à l'alsacienne, pâte brisée maison
Des oignons fondus, une crème aux œufs, une pâte brisée maison.
dès 2,20 € par personne · 5, 10, 15, 20, 25, 30 pers.
