Œufs, fromages & potager
Tagliatelles fraîches aux girolles et au comté
Des girolles dorées, de la crème d'Isigny, des tagliatelles fraîches.
Les girolles sont les champignons des sous-bois d'automne. Sautées au beurre avec un oignon, puis liées à la crème d'Isigny, elles nappent des tagliatelles fraîches aux œufs. Un copeau de comté 18 mois et le plat est prêt en un quart d'heure.
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Facile
La recette
- Nettoyez les girolles au pinceau, coupez les plus grosses en deux.
- Faites-les sauter 5 minutes au beurre à feu vif avec l'oignon émincé, salez.
- Ajoutez la crème et laissez réduire 2 minutes.
- Cuisez les tagliatelles 2 à 3 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-les en gardant un peu d'eau.
- Mélangez avec la sauce, parsemez de persil et de copeaux de comté.
À table avec : Un Meursault ou un Saint-Véran.
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