En tête-à-tête
Homard breton grillé au beurre d'herbes
Un homard breton entier pour soi, grillé au beurre d'herbes.
Le homard breton, bleu quand il est vivant, est le plus réputé des homards pour la finesse de sa chair. Grillé au four au beurre d'herbes, c'est le luxe le plus simple qui soit.
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Moyenne
La recette
- Plongez le homard 2 minutes dans l'eau bouillante, puis coupez-le en deux dans la longueur.
- Mélangez le beurre mou, le persil ciselé et le zeste de citron.
- Posez les demi-homards chair vers le haut, tartinez de beurre d'herbes et passez 8 minutes sous le gril du four.
- Servez avec les rattes et un quartier de citron.
À table avec : Un Meursault ou un Chablis premier cru.
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