Œufs, fromages & potager
Velouté de potimarron à la crème d'Isigny
Une soupe d'automne veloutée et douce, sans même éplucher la courge.
Le potimarron a un goût de châtaigne et sa peau fine se mixe avec la chair : pas besoin de l'éplucher. Avec une touche de crème d'Isigny, c'est le réconfort des soirs d'hiver.
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Très facile
La recette
- Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux en retirant les graines.
- Faites fondre l'oignon émincé dans le beurre, ajoutez le potimarron et couvrez d'eau ou de bouillon.
- Laissez cuire 25 minutes, puis mixez finement.
- Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
À table avec : Un blanc moelleux : Vouvray demi-sec.
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