Petits prix
Soupe de pois cassés au lard fumé
Une soupe épaisse et fumée, le plat d'hiver le moins cher qui soit.
La soupe de pois cassés au lard est un plat de grand-mère, nourrissant et réconfortant. Les pois cuisent doucement avec des carottes, un oignon et des herbes, puis on les mixe et on ajoute des lardons fumés grillés. Elle se congèle très bien.
- Préparation 15 min
- Cuisson 1 h 15
- Facile
La recette
- Rincez les pois cassés à l'eau froide.
- Faites revenir la moitié des lardons avec l'oignon et les carottes en dés.
- Ajoutez les pois, le thym, le laurier et 2,5 litres d'eau par kilo de pois. Laissez cuire 1 heure à petit feu.
- Retirez les herbes, mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement.
- Faites griller le reste des lardons à la poêle et parsemez-en chaque bol.
À table avec : Un Côtes-du-Rhône ou une bière ambrée.
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