La mer
Moules marinières et frites maison
Le grand classique du bord de mer : moules au vin blanc et vraies frites.
Les moules marinières se font en dix minutes : un oignon fondu au beurre, un verre de vin blanc, les moules qui s'ouvrent à couvert, et beaucoup de persil. Avec des frites maison cuites deux fois, c'est le repas du vendredi soir par excellence.
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Facile
La recette
- Taillez les pommes de terre en frites, rincez-les et séchez-les. Cuisez-les une première fois 6 minutes à 150 °C.
- Faites fondre l'oignon émincé dans une noix de beurre dans un grand faitout.
- Ajoutez les moules et le vin blanc, couvrez et faites cuire à feu vif 5 à 7 minutes en secouant le faitout, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
- Parsemez de persil haché et poivrez.
- Plongez les frites une seconde fois 3 minutes à 180 °C, salez et servez avec les moules et leur jus.
À table avec : Un Muscadet sur lie ou une bière blonde.
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