En tête-à-tête
Bar grillé au fenouil et au citron
Un bar entier, grillé à l'huile d'olive, parfumé au fenouil.
Le bar se marie à merveille avec l'anis du fenouil et la fraîcheur du citron. Cuit entier, il garde une chair nacrée et juteuse : un repas léger et raffiné.
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Facile
La recette
- Préchauffez le four à 220 °C. Émincez finement le fenouil et faites-le précuire 5 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Posez le bar sur le lit de fenouil, glissez du thym et des rondelles de citron dans le ventre.
- Enfournez 15 à 18 minutes. Faites cuire les rattes à l'eau.
- Arrosez d'huile d'olive et de fleur de sel avant de servir.
À table avec : Un blanc de Provence ou un Picpoul de Pinet.
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