Comprendre ce qu'on achète

Les signes de qualité

Un label n'est pas une étiquette marketing : c'est un cahier des charges écrit, contrôlé par un organisme indépendant. Voici ce que chacun garantit, et pourquoi nous les cherchons.

Label Rouge

Qualité supérieure, contrôlée par l'État.

Signe officiel français depuis 1960. Il garantit un goût et une qualité supérieurs à un produit courant : élevage plus long, en plein air, alimentation contrôlée, contrôles indépendants à chaque étape.

AOP

Un terroir et un savoir-faire protégés.

Appellation d'Origine Protégée (AOC en France, DOP en Italie). Toutes les étapes, de la matière première au produit fini, ont lieu dans une zone délimitée, selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges strict.

IGP

Une origine géographique garantie.

Indication Géographique Protégée. Au moins une étape de production a lieu dans l'aire définie, et le produit tient sa réputation de cette origine.

Bio

Sans pesticides ni engrais de synthèse.

Agriculture biologique certifiée par un organisme indépendant : sans produits chimiques de synthèse ni OGM, avec un bien-être animal renforcé et un accès au plein air.

Bleu Blanc Cœur

Des animaux mieux nourris, au lin et à l'herbe.

Démarche agricole qui réintroduit le lin, l'herbe et la luzerne dans l'alimentation des animaux. Lait, viande et œufs plus riches en oméga-3, avec des résultats mesurés.

FermierFermier

Fait à la ferme, avec ses propres bêtes.

Mention réglementée : le produit est élaboré sur l'exploitation, à partir du lait ou des animaux de la ferme, selon des méthodes traditionnelles.