Petits prix
Galettes de sarrasin complètes, jambon, œuf et emmental
La galette bretonne complète : jambon, œuf miroir et emmental fondu.
La galette de blé noir est le plat de tous les jours en Haute-Bretagne. La farine de sarrasin Sarazine donne une pâte au goût de noisette, qu'on garnit de jambon blanc, d'emmental et d'un œuf au plat : la complète. Le pack donne de quoi faire environ trois galettes par personne.
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Facile
La recette
- Mélangez la farine de sarrasin avec une pincée de gros sel et ajoutez peu à peu de l'eau froide jusqu'à une pâte fluide, 1,5 L environ par kilo. Laissez reposer 2 heures.
- Faites chauffer une grande poêle bien graissée au beurre demi-sel.
- Versez une louche de pâte, étalez-la finement et laissez cuire 2 minutes.
- Garnissez d'emmental, d'une tranche de jambon et cassez un œuf au centre. Repliez les bords et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Servez aussitôt avec la salade, et une bolée de cidre.
À table avec : Un cidre brut de Bretagne.
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