Champignon Erengy

Ce champignon, de la famille de l'eryngii, a un pied charnu à la chair ferme et dense, au goût doux de sous-bois et de noisette. Coupez-le en tranches épaisses et faites-le dorer au beurre, ou rôtissez-le au four avec de l'ail et du thym.

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