Bar d'élevage ASC (600 à 800 g)

Origine : Grèce

Poids indicatif : 1 pièce ≈ 700 g, peut varier de ± 10 % maximum

Ce bar d'élevage ASC de taille moyenne a une chair blanche, fine et légèrement iodée, qui se tient bien à la cuisson. Il se partage à deux, rôti au four avec de l'huile d'olive, des tomates cerises et des olives noires, ou cuit en papillote.

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