Sauge

Origine : Maroc

Feuilles veloutées gris-vert au parfum puissant et légèrement camphré. Poêlée dans du beurre jusqu'à devenir croustillante, elle accompagne des gnocchis, des escalopes de veau, du potiron ou une saltimbocca. Son parfum puissant se dose avec modération, une ou deux feuilles par assiette.

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