Chou cavallier italie

Le chou cavalier est un chou à feuilles longues et vert foncé, sans pomme, au goût franc et légèrement amer. Retirez la côte centrale, puis faites revenir les feuilles émincées à l'huile d'olive avec ail et piment, ou ajoutez-les à une soupe de haricots.

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