Brocolo-rave (rapini)

Le brocoli-rave, ou rapini, est un légume à tiges fines, feuilles et petits boutons, au goût franc et légèrement amer. Blanchissez-le deux minutes, puis faites-le revenir à l'huile d'olive avec ail et piment, et mélangez-le à des orecchiette.

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